これからの菜食のイメージを変えるグルメガイド『トーキョーベジガイド』を出版しました。私は全店舗の取材・執筆を担当しています。
お店に伺って感じたことは、ヴィーガン・ベジタリアンと意識しなくても、純粋に美味しいお料理だということ。「味が薄い」「美味しくない」「高い」といった昔のイメージを抱いている方は、きっとびっくりすることでしょう。現に、ヴィーガンとかベジタリアン料理と意識することなく訪れる方も多く、食べてから初めて気づくパターンもあるそうです。
というわけで、普通のカフェ感覚で訪れて欲しいという願いも込めて、出版に至りました。外国人の方にも需要があるので、もちろん東京オリンピックも見据えています。ほか、意識の高いヘルシー系女子や、健康に気遣う中年男性、などなど、いろんな方に使っていただけたら嬉しいです。意外とジャンクフードも多いので、ストイックにならなくても大丈夫ですよ！ K
定価：本体 1600円＋税
発行日：2019年1月31日（金）
発行：スペースシャワーネットワーク